domingo, 4 de dezembro de 2011
bolo flor de morango
- Ingredientes
Pão-de-ló:
- 3 ovos grandes
- 1 copo de (requeijão) de açúcar
- 1 copo de (requeijão) de farinha de trigo
- 1 copo de (requeijão) de leite
- 1 colher de (sopa) de fermento em pó
- Creme de confeiteiro:
- 1/2 litro de leite
- 4 gemas
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 3 colheres de (sopa) de amido de milho
- Essência de baunilha
- Calda de morango:
- 1/2 copo (requeijão) de morangos
- 1/3 copo (requeijão) de açúcar
- Cobertura:
- 200 ml de chantilly
- 500 g de morangos para recheio e decoração
- Modo de Preparo
- Pão-de-ló:
- Bata na batedeira as claras em neve
- Reserve
- Bata as gemas com o açúcar peneirado, até obter um creme esbranquiçado
- Peneire a farinha de trigo com o fermento e misture com as gemas batidas com o açúcar, mexa levemente e coloque o leite aos poucos, mexa delicadamente e despeje um forma untada e enfarinhada de 20 cm de diâmetro
- Leve ao forno pré aquecido por 30 minutos
- Deixe esfriar, corte o bolo ao meio, regue com a calda de morango
- Calda de morango:
- Bata no liquidificador os morangos com o açúcar, coe e regue todo o bolo
- Recheio:
- Coloque na panela o leite, o amido de milho, as gemas e o leite condensado, leve ao fogo mexendo sempre até engrossar, retire do fogo e coloque o creme de leite com soro e a essência
- Deixe esfriar e recheie o bolo
- Pegue 200 g de morangos lavados e picados, espalhe em cima do creme de confeiteiro
- Cobertura:
- Bata o chantilly bem gelado, até ponto de picos firmes
- Cubra todo o bolo
- Com o restante dos morangos decore o bolo formando uma flor, use bico pitanga e bico folha para enfeitar o bolo
- Se preferir decore com folhinas de hortelã
- Boa sorte e bom apetite
como fazer massa de lasanha
- Ingredientes
- Cerca de 3 1/2 xícaras de chá (400g) de farinha de trigo
- 4 ovos
- 1 pitada de sal
- Modo de Preparo
- Coloque a farinha de trigo em uma tigela e abra uma cova no centro
- Quebre na cova os ovos e adicione o sal
- Misture com a ponta dos dedos e amasse até incorporar toda a farinha
- Passe a massa para uma superfície enfarinhada e trabalhe-a energicamente com as mãos por uns 10 minutos, até deixá-la lisa e elástica, com a superfície repleta de pequenas bolhas de ar
- Molde uma bola, cubra e deixe descansar por uns 30 minutos
- Divida a massa em 2 ou 3 partes e abra-as, usando o rolo ou a máquina, até deixá-las com 2 mm de espessura
- Recorte-as em tiras e em seguida, corte-as em retângulos de cerca de 7x14 cm
- Cozinhe as tiras, aos poucos, em água fervente salgada, por uns 2 minutos
- Retire-as com uma escumadeira e coloque para escorrer sobre um guardanapo de tecido
- Depois disso, monte a lasanha
- Informações Adicionais
- Obs.: Acerte a consistência da massa adicionando farinha, se ficar muito mole, ou pingando água, se ficar muito pesada.
Enquanto trabalha com parte da massa, ou cozinha as tiras, cubra o restante com um guardanapo, para evitar que resseque.
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